Vinos
Mendel Semillón
2019
Blanco . Semillón. Argentina . Mendel Wines
Semillón delicado y elegante, elaborado por Roberto de la Mota en Paraje Altamira. A la vista presenta un color dorado claro distinguido, bordeado por reflejos brillantes. El porte atractivo de su apariencia se confirma en nariz, a partir de interesantes notas de miel, avellanas, flores blancas y algunas frutas, como ananá, pera y lima. Esta última le otorga al vino una consistencia cítrica que suma frescura. En boca se muestra vivaz, complejo y elegante, con buen equilibrio y un gran caudal de notas frutales y florales. Es un vino de intensidad media que destaca al instante por su personalidad y que invita en la segunda copa a descubrir las diferentes capas que se revelan al compás de su evolución. Teniendo en cuenta su potencial de guarda, este ejemplar continuará ganando en riqueza durante los próximos años. Beber entre 2021 y 2028. (M. B.)
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1 x 750 ml. / Consultar
V
TERROIR
Los ejemplares elaborados a partir de uvas Semillón no son numerosos en la Argentina. Si bien se trata de una variedad cautivante y distinguida entre las uvas blancas, no es tarea fácil conseguir exponentes que expresen la tipicidad y la elegancia que estos vinos requieren, y mucho menos al nivel de este Semillón de Mendel Wines, elaborado a partir de uvas plantadas a 1.100 metros sobre el nivel del mar (3.609 pies), en un terroir increíble diseñado sobre Paraje Altamira (San Carlos), dentro de los márgenes del Valle de Uco. Estos viñedos, cuyas primeras plantas datan del año 1942, crecen sobre suelos franco arenosos y pedregosos, de origen aluvional. Climatológicamente, la temporada 2018 / 2019 registró temperaturas muy frías durante el invierno, con bajos niveles de humedad y algunos retrasos en la brotación y en la floración. En primavera, las temperaturas se tornaron frescas, con un aumento gradual en las temperaturas hasta alcanzar un verano caluroso y parcialmente seco. Luego, las marcas se estabilizaron sobre niveles medios y medios bajos, dándole paso a un otoño fresco y seco, sin contratiempos. El rendimiento promedio fue de 6.500 kilogramos por hectárea.
Elaboración
& CRIANZA
Las uvas seleccionadas para la elaboración de Mendel Semillón 2019 se cosecharon durante la primera quincena del mes de marzo. Esta tarea se llevó a cabo manualmente y se utilizaron cajas con capacidad para 18 kilogramos, a fin de evitar el deterioro o aplastamiento de los frutos. Según el informe del equipo enológico, uno de los primeros pasos posteriores fue la refrigeración de las uvas, con el objetivo de liberar al vino de cualquier tipo de impureza y de provocar la oxidación de algunos componentes, previamente a la etapa fermentativa. Luego, los racimos fueron prensados íntegramente con un sistema neumático. Durante la instancia de fermentación, para el 85% del mosto se utilizaron tanques de acero inoxidable, mientras que para el 15% restante se seleccionaron barricas nuevas de roble francés, con una permanencia total de 6 meses. Luego de un filtrado suave, el vino fue embotellado en octubre de 2019. La producción final fue de 20.000 botellas. Winemakers: Roberto de la Mota & Luis Perocco.
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Probé una muestra tentativa de este Semillón 2019. Fue una gran cosecha, con un ciclo de maduración muy lento y extenso que mantuvo moderada la graduación alcohólica y una muy buena acidez. Parece ser un año que combina potencia, frescura, concentración y elegancia.
Luis Gutiérrez
(Robert Parker Wine Advocate)
DATOS TECNICOS
ORIGEN
Valle de Uco
Mendoza
COMPOSICIÓN
100% Semillón
GUARDA
9 años
CONTENIDO NETO
750 ml.
ALCOHOL
13,6%
ACIDEZ, PH Y AZÚCAR
– g/l; -; – g/l
Maridaje
& SERVICIO
La opción Semillón de Mendel Wines sobresale como una de las expresiones mendocinas más elegantes de la variedad. Este sutil y delicado ejemplar combina a la perfección con platos de pescados grillados, especialidades con atún, mariscos y preparaciones de aves blancas, como pollo y pavita. También resulta agradable junto a opciones de vegetales amargos y puede mantener su expresividad en compañía de pastas suaves, aunque las salsas no deberían resultar muy intensas. A la hora de los postres, el cheesecake supone una pareja ideal. Para el servicio, recomendamos utilizar copas de cristal transparente, sin tallar, y de volumen amplio. Estas características nos permitirán liberar el vino y apreciarlo con mayor luminosidad. Previamente a su consumo, sugerimos descantarlo durante un período de 15 minutos. Esta práctica acelerará la evolución natural del vino durante su consumo y potenciará al máximo su expresividad. Para una mejor apreciación de este ejemplar, sugerimos consumir una copa de agua mineral por cada copa de vino. Temperatura de Servicio: 10ºC – 12°C.
RECONOCIMIENTOS
93 pts.
DECANTER
Mendel Wines
La unión de Anabelle Sielecki y Roberto de la Mota le dio vida a una de las bodegas más reconocidas y prestigiosas de Mendoza. El sello inconfundible de este genial winemaker (hijo de Don Raúl de la Mota), se puede reconocer fácilmente a lo largo de todo el abanico de etiquetas, que abarca desde las líneas varietales Lunta (una de las mejores del segmento) hasta Finca Remota, la máxima expresión de la casa. Actualmente, la bodega cuenta con 3 viñedos. El primero de ellos, Finca Mendel, se encuentra en Mayor Drummond (Luján de Cuyo). Aquí encontramos 11 hectáreas de viñas de Malbec, plantadas en 1928; 2 hectáreas de Petit Verdot y una porción menor de Tempranillo. En Perdriel (Luján de Cuyo) hallamos un segundo viñedo, más reducido, compuesto por 4 hectáreas de Malbec y 2 de Cabernet Sauvignon. Por último, en Paraje Altamira (Valle de Uco), nos encontramos con Finca Remota, el gran terroir de la bodega. Este viñedo es una combinación de antiguas vides de Malbec y Semillón, con plantas más nuevas: 8 hectáreas de Malbec, 3 de Cabernet Sauvignon, 2 de Cabernet Franc, 2 de Petit Verdot y 2 de Semillón.
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