Vinos
Mendel
Rosadía 2021
Rosado . Blend . Argentina . Mendel Wines
Pese a ciertas variaciones y complejidades climáticas, podemos afirmar que 2021 fue un año notable para la mayoría de los exponentes surgidos dentro de los márgenes del Valle de Uco, y en especial, de Altamira, la espectacular subregión de donde proviene este rosado elaborado por Mendel Wines, bajo la mirada híper experimentada del gran Roberto de la Mota. De tenue color rosa claro, Rosadía 2021 despliega de inmediato 2 características fundamentales que Altamira nos ofrecerá en esta añada: intensidad en los aromas y un gran impacto frutal. Así se presenta este rosado en nariz, combinando muy sutilmente algunas notas de durazno blanco, frutillas, ananá y algunos destellos cítricos. En boca reafirma claramente la presencia directa y fresca del volumen frutal, resaltando una vez más las mejores cualidades de una añada que promete posicionarse entre las más destacadas de estos últimos tiempos. El final, prolongado y perfecto, redondea la expresividad de un vino elegante, delicado y de mucha jerarquía. Sin dudas, una referencia infaltable entre los mejores rosados de Argentina. Beber entre 2021 y 2025 (M. B.)
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1 x 750 ml. / Stock Disponible
V
TERROIR
Rosadía es otro de los grandes aciertos que Mendel Wines logró concretar a partir de sus delicados terroirs de Paraje Altamira, una de las subregiones más apasionantes del Valle de Uco (Mendoza). Para la creación de este ejemplar, el equipo enológico encabezado por Roberto de la Mota seleccionó uvas Pinot Noir, Cabernet Franc y Merlot, cultivadas a una altitud de 1.100 metros sobre el nivel del mar (3.609 pies). El corte se produjo al cabo de una temporada climáticamente favorable, aunque no exenta de complejidades. Según el reporte anual de los enólogos, durante la primavera debieron sortearse algunos obstáculos relacionados a una helada tardía que afectó diferentes zonas. En octubre se registraron condiciones similares a las de la temporada anterior, aunque se percibió una evidente disminución en las temperaturas mínimas, factor que influyó sobre los niveles de producción. En los siguientes 2 meses, el crecimiento de las vides fue satisfactorio, impulsado por buenos porcentajes de sequedad y temperaturas muy poco elevadas. Estas características se repitieron con la llegada del verano, que luego de algunos días muy cálidos derivó en marcas inferiores a las del año anterior. En los meses previos a la cosecha algunas precipitaciones resultaron significativas, pero sucedidas por buenos niveles de sequedad. Para la añada 2021 el rendimiento promedio fue de 8.000 kilogramos por hectárea.
Elaboración
& CRIANZA
Después de algunas lluvias considerables, registradas durante el mes de febrero y parte de marzo, las temperaturas frescas y los muy buenos niveles de sequedad permitieron definir la cosecha para las primeras semanas de abril, sin mayores inconvenientes. La misma se llevó a cabo en cajas con capacidad para 18 kilogramos, con especial cuidado en la protección de las frutas. Luego, el proceso de elaboración se inició con un prensado del racimo entero. Existen varios tipos de prensas, entre ellas, la prensa neumática, que es la que se utilizó en esta ocasión para ejercer presión sobre las uvas, con el objetivo de extraer el zumo. Posteriormente, la fermentación de los mostos se produjo por separado, a través de tanques de acero inoxidable de escaso volumen, a una temperatura promedio de 16º C. El equipo enológico remarcó que no se realizó una siguiente etapa de fermentación maloláctica, a fin de preservar al máximo los niveles de frescura. Por último, se evaluaron las características de los distintos varietales y se definió un corte de Pinot Noir, Cabernet Franc y Malbec. La producción total de Mendel Rosadía 2021 fue de 19.800 botellas.
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Presenta un color rosa pálido, con delicados matices color piel de cebolla. Sus aromas son intensos, frutados y frescos, con notas que recuerdan al durazno blanco, el ananá y algunos cítricos. Es un vino fresco, frutado, muy suave y fácil de beber.
Roberto de la Mota
(Enólogo)
DATOS TECNICOS
ORIGEN
Paraje Altamira | Valle de Uco | Mendoza
COMPOSICIÓN
50% Pinot Noir
25% Cabernet Franc | 25% Merlot
GUARDA
6 años
CONTENIDO NETO
750 ml.
ALCOHOL
13,4%
ACIDEZ, PH Y AZÚCAR
– g/l; -; – g/l
Maridaje
& SERVICIO
Mendel Rosadía 2021 es un ejemplar colmado de elegancia y expresividad, que combina a la perfección con platos frescos, livianos y de características diversas. Una opción imprescindible es el maridaje con mariscos, un aliado casi perfecto. También acompaña muy bien diferentes platos de pescados, piezas de sushi, carnes blancas, pastas ligeras, ensaladas, preparaciones con arroz y tablas de quesos suaves, como camembert, brie y de cabra. A la hora de los postres es un vino versátil pero sus cualidades se aprecian mejor con preparaciones mayormente frutales. Para el servicio, recomendamos utilizar copas de cristal transparente, sin tallar, y de volumen amplio. Estas características nos permitirán liberar el vino y apreciarlo con mayor luminosidad. Previamente a su consumo, sugerimos descantarlo durante un período de 15 minutos. Esta práctica acelerará la evolución natural del vino durante su consumo y potenciará al máximo su expresividad. Para una mejor apreciación de este ejemplar, sugerimos consumir una copa de agua mineral por cada copa de vino. Temperatura de Servicio: 10°C.
RECONOCIMIENTOS
92 pts.
CLUB
VINOTECA
VINOTECA
Mendel Wines
La unión de Anabelle Sielecki y Roberto de la Mota le dio vida a una de las bodegas más reconocidas y prestigiosas de Mendoza. El sello inconfundible de este genial winemaker (hijo de Don Raúl de la Mota), se puede reconocer fácilmente a lo largo de todo el abanico de etiquetas, que abarca desde las líneas varietales Lunta (una de las mejores del segmento) hasta Finca Remota, la máxima expresión de la casa. Actualmente, la bodega cuenta con 3 viñedos. El primero de ellos, Finca Mendel, se encuentra en Mayor Drummond (Luján de Cuyo). Aquí encontramos 11 hectáreas de viñas de Malbec, plantadas en 1928; 2 hectáreas de Petit Verdot y una porción menor de Tempranillo. En Perdriel (Luján de Cuyo) hallamos un segundo viñedo, más reducido, compuesto por 4 hectáreas de Malbec y 2 de Cabernet Sauvignon. Por último, en Paraje Altamira (Valle de Uco), nos encontramos con Finca Remota, el gran terroir de la bodega. Este viñedo es una combinación de antiguas vides de Malbec y Semillón, con plantas más nuevas: 8 hectáreas de Malbec, 3 de Cabernet Sauvignon, 2 de Cabernet Franc, 2 de Petit Verdot y 2 de Semillón.
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